VenerablePerru

Nesta sección voi engolar recetes cencielles y riques, col envís de demostrar que nun mos alimentamos de pación nin comemos ensalaes a toes hores.
El falafel va ser la primera receta.
Cuando estames col vexetarianismu una zuna ye siguir comiendo lo mesmo a lo que tabes avezau, pero quitando-y les carnes, pescaos, productos llacteos y demás. Equí ye cuando xurden los problemes, cuando puen apaecer les anemies y cuando los menos concienciaos dexen el vexetarianismu aldericando que nun-yos setaba bien.
Naide dixo que ser vexetarianu fuere fácil y muncho menos el veganismu, hai qu'algamar unos conocencia de nutrición enantes d'aniciar el camín. Apaecen entos alimentos que, o nin sabies qu' esistíen o relacionabes con xente "snob". Seitán, tofu, tempe, amaranto, quinoa,... Tienen unes propiedaes perinteresantes.
Como dixi, voi entamar col falafel, que con ingredientes comunes, dando-y otru enfoque, pues facer un platu prestosu.
Ya va tiempu que´l falafel, de la man de restaurantes llibaneses, indus, turcos,..., ufierten esti platu nel so menú.
Pa los que nun lu conozan... El faláfel o falafel (árabe: فلافل falāfil; hebreu: פלאפל faláfel) ye una croqueta de garbanzos o fabes que s'orixinó en dalgún llugar del subcontinente indiu.
La nuesa receta va ser de fabes, qu'anque ye la versión menos estendia,  por tener bona materia prima ye más encamentable. Estos son los INGREDIENTES que vamos utilizar:
-2 taces de fabes
-1 cebolla
-2 cuyaraes de perexíl fresco picao
-1/2 taza d'augua( podemos aprovechar l'augua qu'usemos pa dexar a remoyu les fabes)
-2 dientes d'ayu
-2 cuyaraes de comín
-1 cuyara de culantru fresco picao
-1 cuyara de farina
-sal a gustu
-aceite
Siempre pues da-y el to toque personal a la receta, y si nun yes  atopar el culantru, o nun tienes perexíl n'esi momentu pue prescincise o echa-y otra cosa que te preste, pimienta, pimentón, apiu o formietu(si quies que queden mas esponxoses), son ingredientes que van perbien.

PREPARACIÓN:
1. Dexar a remoyu les fabes la nuechi anterior.
2. Dexa l'augua necesario y pasar pela batidora les fabes y el restu d'ingredientes fasta que quede una masa rugosa.
3. Nesti pasu encamientase dexar reposar la masa 1 hora, pero equí dependi de la to fame
4. Fae bolines o estripales en forma redondeles según te pete( a mi resultame meyor pa freir en forma redondeles) y freiles con aceite cubriendoles fasta la mitá polo menos.

Pa que seya lo mas nutritivo posible y consiguir tolos aminoácidos esenciales que formen les proteines completes, ye encamentable amestalo con cereales integrales( pan integral, pan de pita) y/o frutos secos(piñones). Y si entames con una ensalada fresca vas tener una comida persaludable.

Esti ye'l primer exemplu de que te pues alimentar ensín ser complice de la esplotación, tortura y muerte d'animales que, como tu, querien vivir.