VenerablePerru

Lord Stern, foi vicepresidente primeru del Bancu Mundia(00-03), ye catedráticu en London School of Economics and Political Science y dende'l 2.005 foi nomáu por Gordon Brown como asesor en política ambiental.

Lord Stern ta consideráu un de los mas grandes esperto en relación al cambiu climáticu, nuna entrevista nel diariu The Times, al rodiu del calentamientu global, plantegó una solución a esti fechu: que too'l planeta seya vexetarianu.

Asegura que comer carne requier un usu escomanáu d'augua y incrementa los gases d'efeutu ivernaderu. Una dieta vexetariana ye muncho meyor.

La emisión directa de metanu nes granxes de vaques y gochos ye la principal fonte de gases d'efeutu ivernaderu( el metanu ye 23 vegaes mas agresivu que'l dióxidu de carbonu).

L. Stern ye consciente de lo abegoso que ye que la xente .

camude'l so vezu de alimentición carnivoro,  pero cree que'l so cometíu ye dicir a la xente que los sos vezos de vida influyen nel cambiu climáticu y lo que comen tamién importa.

L.S. reconoz que nun pue se nomar un vexetarianu estrictu.

Son llamatives estes declaraciones viniendo d'un economista del BM, esto quier dicir que la relación cusa efeutu ye nidia. Lo que nun me sosprendio ye qu'escluyere'l términu veganismu en llugar del vexetarianismu que caltendría granxes de vaques y animales ponedores de güevos y el impautu ambiental sería mui considerable. Y como lo qu'espuso yera en terminos ecolóxico-económicos nun esperaba qu'apareciere la ética como argumentu.

Yá son munches les evidencies al respeutu, y delles vienen dende les instituciones mas altes, pero estes nun seran suficientes pal cínicu inmovilista, siempre resueltu a siguir faciendo lo que facia y echa-y la culpa a otros o a los políticos, que dexuru tienen parte, pero cada un dende'l nuesu nichu de 60-80m2 nomáu casa, onde desendolcamos gran parte de la nuesa vida, tenemos responsabilidaes y hai que pescanciales.

L.S. xúnese al estudiu fechu pola FAO y a otru que pensama nel mesmu sen diciendo: nada incrementara tantu la supervivencia na Tierra como'l pasu fasta l'alimentación vexetariana(Albert Einstein)

Entrevista completa de The Times:

http://www.timesonline.co.uk/tol/news/environment/article6891362.ece

Estudiu de la FAO "La llarga solombra del ganáu":

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/a0701s/a0701s00.pdf

"Earthlings"(Terricoles). Ye yá un clásicu dientru los documentales anqu'entamare'l so camín en 2.005, la so repercusión ye mui considerable.

El so direutor, Shaun Monson, trabayaba faciendo anuncios de serviciu públicu sobre la esterilización y castración de mascotes. La crudeza les imáxenes grabaes nos refuxos d'animales alrodiu de Los Ánxeles afeutaronlu fonderamente y entamó a da-y forma a un proyeutu mas ampliu dividíu en 5 estayes: mascotes, alimentación, pieles, entretenimientu y esperimentación.

Conseguir les imáxenes pa completar el documental foi abegoso, 6 años necesitaría pa ello. A base de cámares ocultes algamaría a sacar a la lluz lo qu'asocede tres les muries de los mataderos, les dramátiques vides nos circos, la crueldá de la industria peletera,...

Narrao por Joaquin Phoenix y cola banda sonora de Moby, dieron-y forma a la mas activa ferramienta pa da-yos voz a los que nun la tienen y poder asina reclamar los sos drechos.

Nun ye nada fácil quedar como si nun pasare nada tres ver esti documental.

Agora sábeslo...

Siempre me sosprendio la afirmación de que'l ser humanu yera, por ñaturaleza, carnívoru, un cazador.

Imaxinando la escena de un probe homo sapiens, al ñatural, delantre d'un xabalí o un rebecu, la única solución viable que ye afilar les parafuses, galmiar, correr a galmos, esnalar,.... o como quiera dicise.

Claro qu'a lo llargo la hestoria l'home alimentose de cadabres d'otros animales, pero tamién  lo fixo de seres de la so especie, la fame estrema fae estes coses.  L'antropofaxia ye dalgo, anguañu, dafechamente aborrecible, pero n'otres dómines, non tan llonxanes, yera dalgo sistematico, yera por necesidá, dexar perder una cantidá tan apreciable de proteines yera una llocura.

Tamos equí, nel sieglu XXI, y yá nun se comen los cadabres de los familiares o coyacios, pero inda siguimos cola doblemente aborrecible zuna de comer animales non humanos.

Agora nun tenemos que salir durante hores o díis a la gueta d'alimentu, a 10 minutos to ca hai un supermencáu y nél nun  hai mas qu'esbillar ente dos alternatives: escoyer trozos d'animales muertos y caltener  o non.

N'esti cuadru pue vese como l'humanu coincide en 18 ocasiones colos animales herbívoros y n'una podría tar nes tres categoríes. Poro, pue dicise que'l humanu yen'un 96,5% herbívoru.

365 díis al añu 3 vegaes al díi sera'l tiempu que pasen a partir d'agora les vaques en contautu cola máquina catadora, o eso ye lo que pretenden los ganaderos p'apanguar la crisis que vive'l sector ganaderu.

Facer la ganadería mas rentable, cubrir costes,... Hai que sopesar si sal a cuenta, yá que facer la 3ª cata de madrugada supón un mayor gastu d'electricidá de los robots y los tanques d'enfriamientu de llechi. Amás ta la mayor carga de trabayu que tien que caltener el ganaderu.

Los veterinarios dierón el vistu bonu, medrará la producción un 15-20% y malpenes modifica les cantidaes de grasa y proteina de la llechi.

Y que va ser d'eso que ta pegao a la maquina de catar, abultame que se nomaba vaca. Y abultame que nun-y va  prestar un res esa nueva cata que por 3ª vegada nel díi robara-y la llechi que sería l'alimentu del so fiu, al que al poco de ñacer arrampuñano-y d'una mena mas ruina que la fame. Siempre s'escaez esto, les vaque nun son grifos que dan maxicamente esi lliquidu blanco, si lu producen ye pola mesma razón que lo faen les femes humanes: porque tiene d'alimentar una cría.

Nun ye una cuestión de busca-y a les vaques les meyores condiciones, maquines que s'asemeyen a la sensación que produciría'l xatín y nun-y dexe feries nel tetu, nin que les cate una formosa moza con llargues trences roxes, nin pone-yos musica de Mozart o Coldplay pa que den mas llechi. Dende una perspeutiva oxetiva esto ye una inxusticia, ye dalgo dafechamente innecesario.

El tomar llechi ye contribuir al asesinatu de recien nacios(xatos) y a la tortura y muerte de les vaques.

Por utru llau, en Coria(Cáceres), hai abonda xente murnia porque esti añu na folixa de San Xuan  nun-yos dexarón, como yera vezu,  llanzar a Ladrillero(el güe escoyiu esti añu pa ser la victima) dardos fechos d'alfileres nos testículos. Hai quien dicia qu'a esti pasu diben a fina-yos cola folixa. Probes, ¿non?

Esti güe que yá dende pola mañana, nel encierru, supiere que pescancia por folixa y pasalo bien la xente de Coria, fino la visita a esti acoyedor pueblu a les 10 de la nuechi arrequexau nun xardinucu deseyando que finare too.Y asina foi fasta l'añu que vien.

DefensAnimal ye una ONG (aconfesional y apolítica) asitiada en Valencia col caréu d’informar y concienciar a la sociedá de que tolos animales, humanos y non humanos, tienen drechu a vivir en llibertá.

Quier amosar lo inxusto qu’una especie, como la humana, domine, poseya y fine cruelmente coles vides de otres especies: especismu.

DefensAnimal aporfia que’l veganismu(actitú 100% vexetariana) ye’l meyor camín pa dignificar la nuesa interaición colos amás animales.

DefensAnimal y IgualdAnimal son les úniques asociaciones, que trabayen dientru del Estáu, manifiestamente abolicionistes. Esto quier decir que nun reclamen la meyora de la situación de los animales(bienestarismu), si non el so desendolcu en llibertá.

Toa esta introdución pa dicir que na páxina web de DefensAnimal, al llau de la bandera británica, china, alemaña y catalana, ta l’asturiana. Calcando n’ella pues asomar a la información na nuesa llingua. Too un detalle.

Pues comprobalo calcando equí: http://www.defensanimal.org

Asina, al debalu, podría dicir qu'hai 6 castres de consumidores de carne:

1.Arguyosu: esti ye'l que t'agüeya penriba'l costazu, espeyando una sorrisa arcaico nos llabios. Conocedor d'una verdá inamovible. Nunca nun se pue falar fonderamente yá que considera toa alternativa a la so forma d'atalantar la vida cosa de guah.es o modes pasaxeres.

2.Espreocupáu: la vida son 4 díis y hai qu'esfrutalos. Básase nun edonismu egoista, nun quier enguedeyar la tiesta en problemes abegosos. Vive na superficie, refuga lo que nun-y preste. Abultame qu'esti tipu, enxamas s'enfrentaria a nenguna inxusticia que lu incomodare. Lo másimo que fadría seria pagar una cuota mensual a una ONG pa sentise bien.

3.Resináu: atalanta'l problema, lo inxusto, comparti'l el dolor, pero “les coses son asina, nun se pue facer nada”

4.Inorante: ye como si viviere nuna burbuxa inpermeable, plasma al conocer como funcionen les coses.

5.Autoesculpáu: “yo cuasi nun como carne”, estos dan un pasu p'atras, creen tar fuera del fechu. Pero nun ye asina, la so etica ximiélgase y ta a piques d'esfacese. Yo cuasi nun soi racista, yo cuasi nun-y pego a la mio muyer,... ¿?

6.Cínicu: ye un argullosu con demagoxa. Fala ensin propiedá y argumentos probes. Lo mas facil ye que llante hipocritamente: ¿Y les plantes que ye que nun sufren, ho?, ¡llistu! Nun-y importen un res si sufren o dexen de sufrir les plantes, nada mas ye una forma d'atopar xustificacion pa siguir cola so autocomplacencia.

Ente esti duelgu poles plantes teo de dicir lo siguiente:

1. Les plantes nun tienen sistema nerviosu, poro nun esperimenten les sensaciones, sienten pero carecen muérganos que pudieren rexistrar lo que-y sucede. Se qu'esti argumentu pue dar llugar a alderique, sobre too dende la seudociencia.

2. El menor dañu posible. Si comes carne de xata vas comer al animal y 7-10 vegaes mas de vexetales que necesita la xata p'alimentase. La proporción ye: carne 8-11:1, vexetales 1:1

3. El ganáu consume'l 70% de la producción agrícola. Esto esfae l'argumentu col qu'el consumidor arguyosu pretendi acusar a los vexetarianos de ser los mayores causantes de desertificación del planeta, ye xustamente lo estremao

4. Dalgunes plantes necesiten ser comies pa poder reproducise. Como les flores necesiten de los inseutos pa esparcer el so polen. Si toes les frutes cayeren embaxo l'arbol nun algamarien a reproducise, vienios bien que daquién coma la pieza y dexe'l moxicu nun sitiu afayadizu onde poder medrar.

5. Meyor alimentase de coses vives que non muertes. Unallechuga, abondo dempués de ser coyia, inda ta viva, nun pasa lo mesmo con un cachu carne, xustu dempues de la muerte de l'animal entama l'empodrecimientu.

6. ¿Nun sería una crueldá escomanada qu'esistiere un ser sintiente que nun pudiere fuyir del so asesín?

Esta ye la entruga qu'un vexetarianu va sentir milenta vegáes a lo llargo so vida. Dase un cuenta del desconocimiento tan escomanau que tien la xente sobre nutrición, y nun ye que yo seya un espertu nel asuntu, pero si ye verda, que si quies nun tener problemes nesti camín que ye'l vexetarianismu y el veganismu, has de tomalo en serio y lleer sobre'l tema.

La mayoría la xente nun sabe mas allá de les 4 cosiquines que deprendió na escuela y les imáxenes que queden na alcordanza de los globulos roxos acarretando osíxenu qu'apaecien en “Yerase una vegá la vida”

Les proteines son macromolécules ensenciales pa la vida, una de les principales funciones ye la de formación de texidos(musculos, güesos, celules,...). Al mesmu tiempu les proteines tan formaes por aminoácidos que puen estayase n'esenciales(AE) y non esenciales. Los non esenciales son los que sintetiza'l propiu cuerpu y los AE son los que necesiten ser inxerios al traviés de la dieta. Equí entamamos a falar de proteines completes o d'alta calidá y incompletes. Les completes son les que tienen los 8 AE, como ye'l casu de: carne, güevos y llácteos; tamién les hai vexetales como la soya, espelta y quinoa. Lo bono les proteines incompletes ye que puen completase combinandoles.

Por exemplu, a les llenteyes falta-yos el amninoácidu nomáu ”metionina” y al arroz falta-y “lisina”, poro, si amestamoslos tenemos proteines d'alta calidá.

La fórmula ye: LLEGUMES+CEREALES=PROTEINES COMPLETES.

Otres posibilidaes puen ser: fabes y pan, garbanzos y frutos secos, ensalada d'arroz y pistachos,...

De fechu, nun resulta especialmente abegoso algamar les necesidaes encamentables de proteines ensin falta de complementos nin ingredientes “raros”.

La dieta vexetariana y vegana son totalmente viables, fasta n'actividaes que requieren una gran intensidá física, como ye'l casu de deportistes d'altu nivel, tirando en baxo esa tracamundada idea de que los vexetarianos son xente débil. Esto son dalgunos casos de deportistes vexetarianos en disciplines de lo mas estremaes:

CARL LEWIS(atletismu): 17 medalles d'oru

EDWIN MOSES(400m. valles): 2 vegaes oru olímpicu

LEROY BURRELL(4x100): 1 oru olímpicu y 2 vegáes campeón del mundiu

MARTINA NAVRATILOVA(tenis): 167 títulos

MURRAY ROSE(natación): 4 oros olímpicos

DAVE SCOTT(triatlon): 6 vegáes Ironman

ROBERT MILLAR(ciclismu): ganador clasificación montaña Tour de Francia y 24 victories d'etapa

B.J.ARMSTRONG(baloncestu): 3 aniellos campeón NBA

MAC DANZING(artes marciales): campeón en d'elles categories y modalidaes.

BILL PEARL(culturismu): varies vegáes Mr. Universe.

Una investigación fecha polos científicos de la Universidá de California San Diego(UCSD) demuestró que'l consumu de carne roxa y llacteos fae medrar el riesgu de cancer.

Ajit Varki, direutor de la Escuela de Medicina de la UCSD, lleva años estudiando la relación de la carne y la llechi col desendolcu de tumores, demostró que la molécula Neu5Gc, que s'encuentra en dichos productos, incorporase a los texidos humanos causando una inflamación crónica que beneficia al cancer.

Son munchos los estudios que demuestren lo perxudicial de la carne roxa. La so relación col cancer de colon yá ta más que demostrada. Utru estudiu de la Universidá d'Harvard, lleváu a cabu pol doctor Eunyoung Cho y el so equipu, con 90.000 muyeres demostró que'l consumu de carne roxa(incluyendo xata, corderu, gochu, hamburgueses, perrinos calientes, beicon y cualquier utru tipu de carne preparada) facía espoxigar un 50% les posibilidaes de tener cancer.

Científicos del Institutu Nacional del Cancer d'Estados Xuníos, espublizaron nel 2007 na revista Plús Medicine, les conclusiones del análisis de 500.000 persones ente 50 y 71 años, a les que somotieron a una dieta vixilada. Dempués d'8años, l'estudiu determinó 53.396 casos de cancer. El riesgu estadísticu yera ente el 20 y 60 por cientu de carncer d'esófagu, colorretal hepáticu y pulmonar.

Y el pescáu(eufemismu de pexe muertu) nun dexa de ser carne procesada, conxelada, qu'acumula metilmercuriu y metales pesados que van acumulandose nel cuerpu.

Un artículu espublizau nel British Medical Journal basase na revisión d'89 estudios(41 ensayos clínicos) nos que se suponien los beneficios de les grases omega 3. La conclsión algamada ye que nun ye demostrable la reduccion de casos de cancer pola inxesta de omega3.

Según teo lleio, va desendolcase una campaña pa que'l consumidor asturianu conozca "la producción de la xata ecolóxica asturiana". La producción de carne(lo que ensin l'eufemismu vien a ser: sofitar económicamente la masacre d'animales non humanos) nun pue ser ecolóxica. El consumu de carne ye ineficiente col usu de la tierra y ye'l mayor causante de deforestación, tamién ye ineficiente col consumu d'augua y contribuye al efeutu invernaderu. Cola etiqueta "carne ecolóxica" tratase de xustificar lo que yá, la xente, ta entamando a atalantar que la carne ye insostenible col mediu ambiente, cola salú y nun carretar con muertes innecesaries

Efeutu invernaderu
Un informe de la Organización de les Naciones Xunies pa l'Agricultura y l'Alimentación(FAO), diz:
"El sector ganaderu xenera mas gases d'efeutu invernaderu-18%, midios en so equivalente en CO2- que'l sector del tresporte.Tamién ye una de les principales causes de degradacion del suelu y los recursos hídricos"
La produccion intensiva de carne  contamina agues, xenera residuos químicos, gases peligrosos procedentes del cuchu(oxido nitoso) y del sistema dixestivu(metanu, que contamina 23 vegaes más que'l CO2). Cada vaca produz 90 quilos de metanu al añu, lo qu'equival a la contaminación que supón amburar 120 llitros de gasolina.
Un exemplu de lo dañino de la cría d'animales ensin xacíu ye'l casu de Nueva Zelanda, que con una poblacion de 4 millones tien 50 millones de rumiantes, que xeneren el 40% de les sos emisiones de CO2. Según la FAO, producir 1 quilu de xata nun solo requier 15 vegaes más d'augua que de vexetales( 15 m3 frente a 1m3), sinon que produz 12Kg de CO2, lo equivalente a viaxar en coche durante 200 quilometros.

Tierra y deforestación
El consumu de carne al nivel mundial nos caberos 50 años medra ensin torga, el problema agrabase col fechu de que los paises en desendolcu quieren algamar el mesmu nivel de vida d'occidente y ente ello el consumu de carne, qu'enantes nun yera vezu na so cultura. En EEXX el 90% de la cosecha de cereales(maiz, centenu, avena y soya), destinase a la fabricación de piensu.
Semando soya n'un prau de 100m2 tendriemos 5 quilos de proteines, que puen cubrir les necesidaes de 70 persones nun dii, pero si usamos el prau p'alimentar una vaca conseguiriemos 1/2 quilu de carne, lo que valdría p'alimentar a 3/4 de persona al dii.
Pa conseguir les 2500 caloríes( persona y dii encamentables), basándose nuna dieta carnivora  necesitaries  1,5 hectáries y basánose nuna dieta de trigu valdría con 1/8 de terrenu. Y con 1/2 hectárea semando arroz y llegumbres pue dar de comer a 6 persones.

Augua
La güerta d'un vexetarianu necesitaría 1300 llitros diarios p'alimentalu. Nel casu la dieta media occidental necesita 10000 llitros diarios.

Y nel casu de la pesca seria necesario aumentar 6 vegaes la producción mundial p'algamar les necesidaes mundiales, dalgo abegoso ya que la mayoria de los grandes caladeros tan esgotaos y la acuicultura(les picifactories), que ye 1/3 la produccion mundial, nun ye la solución.

Ye encamentable sofitar el fomentu de l'agricultura ecolóxica, pero non a costa les vides de otros. Dende'l comedor de to casa pues salvar munches vides, amas de ser sostenible col planeta y meyorar la too salú.

El veganismu pasa per un replantegamientu de ciertos paradigmes, per cuestionase verdaes absolutes coles que mos configuren al aportar a esti mundiu. De nenos, cuando tamos por deprender el funcionamientu la sociedá na que mos tocó ñacer, xurden entrugues que son afogaes rapidamente. Munches d'este entrugues tan relacionaes cola alimentación, ye normal, ye una aición perimportante que repetimos unes cuantes vegaes al dii. El nenu que quier saber l'orixe d'esi picadiellu que tien enriba'l platu, ye vezu retrucar con un: ¡abocana y comi! o con hestories difuses que nun convencen a naide, y que ye l'entamu de la aceutación del esín xaciu y el conformismu. Cuesta atalantar comu algamemos esti estau de ceguera al duelgu ayenu.
Aceutando que'l ser humanu ye omnivoru, anque les sos caracteristiques fisiolóxiques son más propies d'un hervivoru( intestin perllargu, dentame con molares planos, caxada movil, ausencia de garfes,...), esto quier dicir que pue alimentase de vexetales y carnes. Poro, l'alimentación total de vexetales ye posible y encamentable.
"El ser humanu siempre s'alimento con carne", suel llantar ensin pensar quien come carne. Esto amás de nun ser verdá, nun xustifica un res. Hai cultures milenaries q nun tenin el consumu animales muertos dientro'l so réximen,comu ye'l casu de los hindus, xainitas,... y mesmamente dientru del cristianismu hai abondos antecedentes, como los cátaros. (El veganismu nun tien que ver con nenguna corriente relixiosa, cenciellamente cito cultures al rodiu de relixiones). Y la siguiente cuestion a l'hora de retrucar ye, que dalgo fixerase comu vezu nun quier dicir que seya xustificao, siempre fixeronse guerres, l'home maltrataba a la muyer, el blancu esclaviza al prietu, l'ablación la clica...

Too xurde del deséu de dominiu, de sometimientu, del ensin sentiu. El sexismu, el racismu y el especismu tienen el mesmu raigañu.

Quicias, n'Asturies, abultamos qu'eso de la ganadería intensiva ye d'otros llares, apaeznos la imaxe de la vaquina paciendo nun prau rellumante de verdor, na que nada más falta que la vaca de-y les gracies al ganaderu por portiala al mataderu. L'autu engañu, la llercia a conocer la verdá y dase cuenta del error.
Les vaques, les pites,... viven en condiciones de pasamentu, son hormonaes, alimentaes cola puxarra de la puxarra,  ensín saber lo que ye mirar ensin que los sos güeyos ten torgaos per una muria o un zarru. Nun te dexes abollecer pola etiqueta de "ganaderia ecolóxica", estremase nada más en tener unos metros más nel truyu nel que van esistir y morrer, pol fechu de pertenecer a otra especie.
Nun se pretende la meyora de les condiciones de vida, sinon l'abolición de esta mena d'esterminiu. Como nun yera d'enternder el bienestarismu na dómina de l'esclavismu en Norteamérica, que se pretendiere tratar meyor a los prietos( dexar de da-yos cibiellaes), sinon l'abolicionismu, que foren llibres.
Lo mesmo pasa colos animales non humanos, sienten, tienen intereses propios, quieren desendolcasese como individuos que son.
La decision ye tuya. Comu nel mitu la caverna de Platón( que yera vexetarianu, por cierto), pues siguir atáu na escuridá o salir fuera y enfrentate cola verdá.