VenerablePerru

Ñacía en Polonia nel añu 1.904 nuna familia de ravinos. Col  espoxigue del nazismu emigra pa Estaos Xuníos onde morrería en 1.991.

Trabayaba de columnista y  críticu teatral mientres desendolcaba la so narrativa. En 1.978 algamaría'l premiu Nobel de lliteratura. La mayoría del so trabayu foi escritu en llingua yidis(xudeoalemán).

Nos 35 caberos años de so vida foi un comprometiu vexetarianu.

Ante la entruga de si se fixo vexetarianu por razones de salú, retrucó: "Fixilo pola salú de los pitos".

"La xente diz con frecuencia que los humanos siempre comieron carne, como si esta fuere una xustifición pa continuar la práutica. D'alcuerdo con esta llóxica, nun deberiemos tratar d'evitar que la xente mate a otra xente yá qu'esto tamién asocedío dende l'entamu los tiempos".

"En relacción colos animales, toa la xente ye nazi; pa los animales, esto ye un eternu Treblinka(campu d'estermín)".

Nel prólogu de "Food for Spirit: Vegetarianism and the World Religions" en 1.986, escribió: Cuando un humanu mata a un animal pa l'alimentación, ta descuidando la so propia fame de xusticia. L'home reza pola misericordia, pero nun ta dispuestu a estendela a otros. ¿Por qué entós l'home debe esperar la misericordia de Dios? Ye inxusto esperar dalgo qu'usté nun ta dispuestu a dar. Ye incoherente. Nunca nun podré aceutar la incoherencia o la inxusticia. Incluso si se tratara de Dios. Si viniese una voz de Dios diciendo: ¡toi escontra del vexetarianismu! Yo diría:¡Bueno, yo toi a favor d'ello! Asina ye como sientome firmemente n'esti sentíu".

Lo nueso ye caminar. Préstame pensar que tenemos una brúxula escondía nun fonderu requexu del nuesu ánima. Pero, ente que l'atopamos y deprendemos el so funcionamientu danos tiempu desorientanos y nun facer mas que caminar en circulos; otres vegaes creemos en garrar un atayu, corremos a too meter fasta que cayemos, asustamonos y fuyimos mas p'atras d'onde emprincipiemos. Como rapacinos al debalu.

El tema ye que tamos equí, n'esti intre cualquiera. Igual qu'ayeri desendolcaranse milenta fechos que mos son ayenos, que mos sobrepasen, inalgamables. Pero los grandes fechos raramente xurden de sópitu, sinón que van cocinandose selemente, pue dicise qu'inconscientemente.

Abultame que'esto podría aplicase a munchos aspeutos, pero yo voi referime a dalgo que asocederá mañana 18 d'avientu.

Nel Parlament de Catalunya aldericararse sobre l'abolición de les corrides de gües. A propiu intentu, enturbiose l'ambiente  tolo que se pudo, enguedeyandolo con hestories llingüístiques, independentistes,... Fasta cuasi dexalo nun segundu planu.

Esti alderique yá ta mui masuñau, aporta a cafiar. Per un llau veo incoherente tantu empeñu por finar col sufrimientu de los gües nes places cuando a diariu asesinense millones d'otros animales col consentimientu y complicidá de gran parte de la sociedá. Tamién entiendo que pidi-y a la xente que dexe de esplotar animales puea provoca-yos un colapsu mental col consiguiente españíu. Pero, si yo pudi, tos puen. Yo comía carne como'l que mas.

Y l'intentu de salvar un negociu caducu:

Arte: Costariame pescanciar que daquién se nomare amante del arte y fuere al muséu del Prado  a frañer El Xardín de les Delícies. Too pue considerase, yá lo amosó cuantayá Duchamps, pero si dalgo ta dafechamente llonxe ye la veneración de la tortura y el sangre del inocente. El verdaderu espeutáculu ye ver a los amás animales desendolcando los sos intereses en llibertá y non vomitando sangre nun recintu con grades.

Cultura:La caza del rapusu taba mui enrangoñada n'Inglaterra, enllena de rituales, pero prohibiose. Y podríen ponese un cientu exemplos d'estos.

Ecoloxía: Agora resulta que los lobbies del toréu son unos altruistes defesosores del mediu ambiente, si, como los cazadores,... Si respeten esi ecosistema ye porque-yos reporta unos beneficios, porque ye un troféu pa ellos, por egoismu.

Llibertá: Esti ye el mas graciosu de tolos intento taurinos por llexitimizase. "Si esti espeutáculu tien de morrer que lo faiga solu, por falta d'afición y non por imperativu llegal". Dicía un de los contrarios a l'abolición. Esti tipu de llibertá ye enforma peligrosu. Si tamos viendo lo cruel y inxusto d'una actividá nun vamos a esperar que'l 100% de la sociedá lo atalante, esto pue que nun asoceda nunca. Si ye refugao por mas del 80% de la xente d'esti Estáu, abultame mas que suficiente.

Sería un pasu perilusionante que s'aprobare y s'estendiere. Hai antecedentes como Canaries que lleven 18 años cola illegalización de les corrides(o Castrillón).

Veremos.

El yainismu ye una relixión minoritaria n'India, siguida por 4-5 millones de persones, lo que vien a ser el 0,4 por cientu de la población, frente al 82% de hindues, 12% musulmanes, 2% cristianos,....Los sos raigaños aporten ente 5.000 y 8.000 años atrás.

Mahavira, ye'l caberu de 24 Maestros qu'illuminen la sienda a la lliberación. Foi contemporáeu de Buda(S.XI e.C) col que comuñó en abondos aspeutos.

Mahavira centrose n'atopar un camín pa lliberase del Samsara(rueda de reecarnaciones), estes reencarnacieones produciense poles impureces del ánima(pesu kármicu). Apiscanció que pa caltener un ánima llimpio había que prauticar l'ascetismu, meditar y controlar les pasiones, esti esfuerciu personal nun necesitaba de sacerdotes nin dioses.

Destaca ente los principios del yainismu'l d'Ahimsa, la non-violencia de pensamientu, pallabra y obra. Poro, ye vezu ver a los monxes yainistes con unes mázcares de tela cubriendo-yos la boca como midia pa nun tragar dengún inseutu por pequeñu que seya. Tamién, dependiendo del grau d'ascetismu, el renunciate, pue dir en porrica y barriendo'l suelu delantre suyu pa nun estripar dengún animal.

Nun estremen la importancia del anima d'un ser porque seya diferente físicamente: humanu o non.

Caltinen una dieta, cuasi na so totalidá, vexetal,  consumiendo seres ensin sentios. Son conscientes de que comer delles plantes supón la destrucción d'una vida, pero venlo como la forma de sobrevivir causando el menor dañu posible, y por esti motivu les frutes y raigaños son muncho meyor consideraos yá que nun supón finar vida dalguna.

A la hora de preparar y esbillar los alimentos caltienen el procuru en non perxudicar seres sintientes. Por exemplu, eviten cocinar y comer nes hores ente la puesta de sol y el riscar. Esti ritual conservase de dómines nes que careciase de llectricidá nes cases, y n'eses hores d'escuridá yera mas fácil que l'animal en cuestion, atraiu por golores, pudiere formar parte de la comida. La comida tien de ser consumida nel mesmu díi en que se fixo, pa evitar los mesmo problemes.

La llechi ye l'únicu alimentu d'orixe animal que consumen, quesu y yogur non por nun srt consideraos productos frescos. La cata de la llechi tien un prodesu mui cuidadosu: espérase que'l xatu fartuue la so fame y el sobrante fiervese 3 vegaes en 48 minutos y tien de consumise en 24 hores.

La redolada del Himalaya, mayoritáriamente en Nepal y en menor midida n'India y Tibet ,ye l'hábitat del pueblu sherpa.

Como tien asocedío en munchos otros paises el mou de vida tradicional, n'esti casu, taba basáu na agricultura, pastoréu de yaks y el comerciu; dexó pasu a la industria turística. Esta tresformación desendolcose na segunda mitá del sieglu pasáu cuando entamaron a aportar alpinistes cola agucia de algamar la cimera mas alta d'esti planeta.

Agora, yá ta cruciáu'l puntu de non retornu, la dependencia del turismu pa Nepal ye tan importante que yá nun serien a vivir ensín él.

Na temporada alta unos 700.000 visitantes anden pela zona y, d'ellos, 30.000 intentaran xubir. Esto causa un impautu ambiental innegable. Tonelaes de tou tipu de basoria pue atopase na sienda que xubi fasta la cimera: restos de comida, envases, documentos, aparatos electrónicos, melecines y 188 cadabres de montañeros.

El propiu Edmund Hillary encamentaba-y al gobiernu nepalés que dexare descansar la montaña unos años. Pero los mas de 50.000€ que tien que pagar cada equipu de 7 esguiladores ye razón suficiente pa caltener el circu funcionando. Amás, cada sherpa qu'aporta al oxetivu cobra unos 1.800€ por 60 díis de trabayu. Esto ye muncho dineru teniendo en cuenta que la renta per capita de Nepal ye de unos 1.000€.

En cuantes l'alimentación del Pais Sherpa ta fonderamente marcada pol mayoritariu budismu tibetanu o lamaista qu'impera. Los budistes tienen especial considereción pa colos seres sintientes, esto tien la fin de desendolcar l'amor y la compasión como fontes de felicidá. Lo qu'implica nun matar a dengún animal. Poro, l'alimentación sherpa tien como pilar la patata y la cebada que complementen con llechi y quesu de yak.

La imaxe d'un sherpa ye la d'un paisanín trabaú y brengosu, que carreta coles mochilones de los occidentales. Per otru llau tala imaxe que se tien d'un vexetarianu, ye la d'un ser escoloríu y flacu. Frañendo tópicos.

Nes lleis romanes había una que castigaba al reu a muerte cola espada nel sable del circu, esta nomábase ad gladium o ad ludum.

Los gladiadores yeren esclavos, prisioneros de guerra o condergaos por dalgún delitu, anque tamién taben los que diben a los Ludi(escules d'entrenamientu) col únicu xacíu de facese famosos.

Na llucha cola espada teníen la oportunidá de recobrar la so llibertá, algamar prestixiu o una considerable posición económica. El preciu yera perder la vida, vida d'esclavu, polo xeneral. Poro, el riesgu pagaba la pena.

Los gladiadores yeren escoyios pola so constitución física, les sos habilidaes na llucha y ferocidá. Quiciabes sosprenda saber que la so dieta yera vexetariana. Según un estudiu fechu por paleoantropólogos valiendose de la técnica d'Analís Microelemental, que por mediu de fragmentos de güesos determina lo qu'un ser humanu comió durante la so vida.

El doctor Karl Grosschmidt, como miembru d'Austrian Archaeological Institute y del Institutu d'Histoloxia y Embrioloxía de la Universidá de Viena, afirmó:"Los test realizaos en fragmentos de güesos de les cadarmes de cerca de 70 gladiadores vienen a probar qu'estos comíen básicamente cebada, xudies y fruta seca".

"Esta dieta ye espartana, pero confería a los gladiadores una gran cantidá d'enerxía, xenerando a la vegada un importante sobrepesu". Esta dieta valia-yos p'algamar una gran masa muscular que servia-yos como escudu ñatural escontra les fonderes feries que tendríen nos combates.

Analizaronse les cadarmes de dos tipos de gladiadores, mirmos y retiraii. Aportaron a reconocese nueve tipos de gladiadores según la so vestimenta y les armes que llevaben. Los mirmos yeren en so mayoría de Galia y carauterizabense por usar un cascu con un dibuxu d'un pexe(Myrmo en llatín), un llargu escudu rectangular y armes d'orixe galu. Los retiraii llevaben una rede, tridente y puñal.

Únicamente salien d'esta estricta dieta nes escesives cenes previes al espeutáculu nel sable, yá que podía ser el caberu díi de les sos vides. Equí, xuntu a les autoridaes llocales, esfrutaben de tou tipu de placeres.

Lord Stern, foi vicepresidente primeru del Bancu Mundia(00-03), ye catedráticu en London School of Economics and Political Science y dende'l 2.005 foi nomáu por Gordon Brown como asesor en política ambiental.

Lord Stern ta consideráu un de los mas grandes esperto en relación al cambiu climáticu, nuna entrevista nel diariu The Times, al rodiu del calentamientu global, plantegó una solución a esti fechu: que too'l planeta seya vexetarianu.

Asegura que comer carne requier un usu escomanáu d'augua y incrementa los gases d'efeutu ivernaderu. Una dieta vexetariana ye muncho meyor.

La emisión directa de metanu nes granxes de vaques y gochos ye la principal fonte de gases d'efeutu ivernaderu( el metanu ye 23 vegaes mas agresivu que'l dióxidu de carbonu).

L. Stern ye consciente de lo abegoso que ye que la xente .

camude'l so vezu de alimentición carnivoro,  pero cree que'l so cometíu ye dicir a la xente que los sos vezos de vida influyen nel cambiu climáticu y lo que comen tamién importa.

L.S. reconoz que nun pue se nomar un vexetarianu estrictu.

Son llamatives estes declaraciones viniendo d'un economista del BM, esto quier dicir que la relación cusa efeutu ye nidia. Lo que nun me sosprendio ye qu'escluyere'l términu veganismu en llugar del vexetarianismu que caltendría granxes de vaques y animales ponedores de güevos y el impautu ambiental sería mui considerable. Y como lo qu'espuso yera en terminos ecolóxico-económicos nun esperaba qu'apareciere la ética como argumentu.

Yá son munches les evidencies al respeutu, y delles vienen dende les instituciones mas altes, pero estes nun seran suficientes pal cínicu inmovilista, siempre resueltu a siguir faciendo lo que facia y echa-y la culpa a otros o a los políticos, que dexuru tienen parte, pero cada un dende'l nuesu nichu de 60-80m2 nomáu casa, onde desendolcamos gran parte de la nuesa vida, tenemos responsabilidaes y hai que pescanciales.

L.S. xúnese al estudiu fechu pola FAO y a otru que pensama nel mesmu sen diciendo: nada incrementara tantu la supervivencia na Tierra como'l pasu fasta l'alimentación vexetariana(Albert Einstein)

Entrevista completa de The Times:

http://www.timesonline.co.uk/tol/news/environment/article6891362.ece

Estudiu de la FAO "La llarga solombra del ganáu":

ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/011/a0701s/a0701s00.pdf

_ A min la carne y el pescáu nun me daria mas dexar de comelo, pero'l quesu... _  Ye un comentariu  que sintiere munches vegaes cuando falo de veganismu. A min tamién me prestaba enforma'l quesu, mas n'Asturies que, según dicen, ta la mayor mancha quesera d'Europa.

Ye lo que vengo diciendo per esti blogue dende hai tiempu: paezme una ceguera mental, solamente, pensar n'esfrutar d'un tastiu ensin decatase del sometimientu qu'hai detras.

Pa esa xente que ta "desenganchandose" hai "sucedaneos" con testura y tastu asemeyaos al orixinal y unes propiedades nutritives perinteresantes. Pa esfrutar ensin perxudicar.

Hai abondes recetes de quesu veganu, escoyí esta por ser cenciellina

y resultona.

INGREDIENTES:

-400 ml d'augua

- 4 cuyaraes d'agar-agar en polvu o enteru

-90 gr. de frutos secos(n'esti casu, eché pistachos y pipes de xirasol)

-75 gr. de tofu

-4 cuyaraes de formientu

-xugu d'un llimón

-1cuyarada de sal

-1 cuyarada de comín

-Aceite d'oliva

-Pimentón

PREPARACIÓN:

1. Ferver l'augua col agar-agar unos 4 minutos.

2. Entemecer l'augua col agar-agar yá fervio col restu d'ingrecientes, batilo too fasta que quede una crema ensin gorollos.

3. Darréu, untes con aceite y pimentón les paredes del molde y llantar la crema

4. Cuando te frio sacalo del molde y enfrialo na nevera.

5. Hai que consumilo en 3-4 díis.

Abrir, al debalu, les puertes d'un campu de concentración enllenu de esfamiaos y enfermos seres humanos, supondría una situación abegosa tantu pa los lliberaos como pa los habitantes de la redolada. Amás d'atopase con toa una suerte de xente que considera que los lliberaos son monstruos dañinos a los qu'hai qu'esterminar dafechu.

Les posibilidaes de supervivencia son pequeñes, l'impautu grande, asina y too, el xacíu de xusticia empobinariamos a, si tenemos la posibilidá, salvar a esa xente. ¿Non?

Pues esto asocedio la madrugada del pasáu 19 d'ochobre, n'Abegondo(A Coruña). 16.500 visones( lo mesmo que nos momentos de másima llaceria d'Auschwitz I) esperimentaron, por primera vegada nes sos vides, lo que yera tar fuera de les sos ferruñentes xaules de 50x50x50, de les cuales diben a salir dientru de 6 selmares, eso si, ensin vida. Morrerien, asesinarienlos, d'una forma escomanádamente ruin: asfixaos pol fumu d'un tractor.

Ecoterrorismu, impautu ambiental, peligru de desplazamientu d'otres especies autóctones, visones agresivos.... Esto yera lo que sorrayaben los medios de comunicación. Sesgando la información, distrayendo l'atención de la razón del fechu(finar colos campos d'estermín y non gamberrismu)  y dando-y voz a los propietarios d'estes granxes de la muerte que valense d'argumentos puercos, insinceros  con tal de tapecer el so inxustificable mou de vida, que nun dexa der ser facer abrigos de lluxu a costa de vides.

Munchos morrieron polos perros, otros atropellaos y munchos otros morreran poles escopetes de los cazadores. Pero p'aquellos qu'algamen la llibertá na viesca y nel riu, anque seyan nada mas 10 de los 16.500, pagará enforma la pena, ensin dulda.

Y nin los visones son agreivos pa colos humanos( fuyiran encuantes vean un) nin l'impautu será escomanáu( va años que faense estes lliberaciones y nun hebo nada irreversible, amás los visones son territoriales y solitarios polo que l'efeutu ye menor ).

Los qu'apreten el gatillu, secuestren, torturen, negocien con vides y desfaen ecosistemes si son ecoterroristes; y estos nomense cazadores, pescadores, ganaderos, taurinos, tiendes de mascotes,...